The Burren Food Trail
um estudo de caso fornecido por Burren e falésias de Moher UNESCO Global Geopark
O Geoparque Global da UNESCO Burren and Cliffs of Moher fez parceria com uma rede de empresas locais, a Burren Ecotourism Network, para desenvolver um produto turístico que:
- conte a geologia e a história do patrimônio do destino,
- destacar as experiências oferecidas pelas empresas, e
- atrair a atenção dos visitantes, mídia e comércio,
gerando assim publicidade e visitantes para o Geoparque. O produto final foi o Burren Food Trail.
Acionistas
- The Burren and Cliffs of Moher UNESCO Global Geopark.
- O comitê gestor do projeto GeoparkLIFE – formado por agências nacionais de turismo e conservação. Este foi um projeto LIFE financiado pela UE.
- The Burren Ecotourism Network – Rede de empresas de turismo sediadas na região do Geoparque e comprometidas com práticas de turismo sustentável que são auditadas externamente.
Como funcionou
O Geoparque Global da UNESCO Burren and Cliffs of Moher proporcionou liderança, coordenação e apoio administrativo ao grupo de empresas que proporcionou experiências e eventos no local.
Como se desenvolveu
O objetivo da Burren Food Trail é permitir que os visitantes vinculem mental e fisicamente a comida à paisagem espetacular dentro da qual é desfrutada. Busca capitalizar o ponto de venda único do destino, a própria paisagem, e contar a história de como ela influenciou a agricultura, a pesca e os sabores dos alimentos, e inspirou uma coleção de produtores de alimentos e restaurantes premiados a se reunir no área.
Com a equipe do Geopark proporcionando o apoio administrativo, de facilitação e liderança, o grupo desenvolveu o produto, a história, uma série de eventos, um folheto, pôster, um slogan e uma presença nas redes sociais.
Cada festival, evento e publicação procurou descobrir facilmente o caminho da fazenda à bifurcação, apresentando um destino onde produtores, produtores, fornecedores, chefs e lojas estão trabalhando em parceria tangível.
O grupo também desenvolveu padrões e uma promessa da Burren Food Trail que garantiam qualidade de experiência.
Burren Food Trail Promise
Os membros da Burren Food Trail estão comprometidos com a construção de um futuro sustentável para a região. Cada um dos restaurantes apresentados oferece um prato exclusivo do Burren Food Trail para saborear. Cada membro conquistou prêmios e padrões de qualidade reconhecidos e também se inscreveu na Promessa do Cliente Burren Food Trail: você encontrará funcionários que conhecem a história da comida regional, menus que indicam a origem dos produtos locais, informações sobre eventos gastronômicos locais e mercados, bem como o compromisso de maximizar o uso de ingredientes locais em todos os alimentos preparados.
O aspecto inovador
Uma trilha que era acessível aos visitantes e ao comércio, pois fornecia uma série de eventos programados, com preços e horários marcados, em locais definidos, todas as segundas-feiras durante a temporada turística.
Exemplos de eventos incluídos:
- Procurando sua ceia. O passeio começou com a procura de algas na costa do Geoparque seguido de um jantar piquenique preparado com os ingredientes encontrados.
- Jantar com produtos locais em locais exclusivos, como uma caverna ou uma igreja.
- Visitando fazendas locais e fazendo piqueniques em seus queijos e carnes.
Todos os eventos envolveram conhecer os produtores e conhecer a história por trás da produção. A história de como a paisagem os influencia.
Um dos eventos de maior sucesso da série é um evento de ‘Mesa Longa’. Trata-se de uma refeição em um local único onde todos os comensais se sentam à mesma mesa e um produtor de alimentos diferente prepara cada prato. O produtor então apresenta o curso aos clientes.
Benefícios e resultados
Ter uma série de eventos que apoiaram um folheto de trilha criou um verdadeiro burburinho entre jornalistas e operadores de turismo. O perfil do Geopark Burren and Cliffs of Moher como destino gastronômico aumentou drasticamente e o destino ganhou um prêmio internacional “Destinos Europeus de Excelência” (EDEN), como destino europeu de excelência em gastronomia, bem como um prêmio nacional ‘Foodie Town’ .