Apoiar o desenvolvimento local sustentável na Costa Basca
um estudo de caso fornecido pelo Geoparque Global da UNESCO da Costa Basca
Apoiar e promover o desenvolvimento local sustentável é de grande importância para o Geoparque da Costa Basca. Este tema foi incluído como prioridade no Plano Estratégico 2016-2020. Uma das linhas de ação do tema é dinamizar o setor da produção alimentar primária no território do Geoparque.
Para levar adiante o Plano Estratégico, os objetivos para este tema foram desenvolvidos para:
- Fortalecer a comercialização de produtos e produtos locais;
- Promover o consumo de produtos e produtos locais;
- Facilitar a incorporação de boas práticas ecológicas na atividade agrícola
Para cumprir estes objetivos, o Geoparque da Costa Basca desenvolveu um conjunto de ações específicas. Os exemplos a seguir são destacados, pois tiveram um grande impacto sobre os produtores e consumidores locais.
Geofair – feira de produtos agrícolas
A feira promoveu a venda de produtos agrícolas, juntamente com oficinas infantis, demonstração de tosquia, sessões de degustação de produtos locais e sorteio popular de uma cesta de produtos agrícolas.
No coração do GeoFair havia barracas para baserritarras (fazendeiros bascos), com vegetais, queijo, txakoli (vinho branco local), cidra e geléias, todos disponíveis. No total, a feira acolheu um total de 16 bancas de agricultores. Além disso, a feira contou com um estande de informações sobre a venda direta dos lotes de carnes ofertadas pela casa da fazenda Beliosoro, em Endoia (Deba), além de um posto de informações sobre agricultura orgânica.
A feira foi animada por um grupo de tradicionais músicos bascos que percorreram as principais ruas do concelho e na própria feira.
Para as crianças, foi preparado um espaço no GeoAzoka, onde foram realizadas oficinas infantis sob o lema “Vamos ao mercado!”.
Uma nutricionista aconselhou a todos os que comparecem à feira, tanto crianças como adultos, sobre a importância do pequeno-almoço e lanches, o valor dos alimentos produzidos localmente e respondeu às questões que surgiram.
Ao longo da manhã, houve demonstrações de tosquia e várias oportunidades de degustação, incluindo:
- Hambúrguer Eusko Label,
- Txakoli (vinho branco local)
- Sagarmiña e Flysch com Denominação de Origem Qualificada Getaria. e
- Cidra ecológica de Txindurri Iturri.
Ao final da feira, houve sorteio de uma cesta de produtos agrícolas entre todas as pessoas que compraram um produto na feira.
Pacote GeoGourmet
Outra iniciativa de sucesso para o desenvolvimento local sustentável foi o Pacote “GeoGourmet”.
O Pacote GeoGourmet tem o duplo objetivo de agregar valor à produção local do território e ter um produto que os visitantes possam adquirir nos pontos de venda do Geoparque como elemento promocional tanto do Geoparque como dos produtores locais.
As cestas de produtos não perecíveis são produzidas com a marca “GeoGourmet”. Essas cestas consistem em um pedaço de queijo, txakolí (vinho local) e atum em lata. Todos eles são elaborados dentro do Geoparque da Costa Basca com todas as garantias de qualidade para a comercialização do produto.
Além disso, foi desenhada uma atraente embalagem em forma de caixa que incluía um breve guia de degustação onde são dadas sugestões sobre como consumir os produtos, melhor temperatura de serviço, emparelhamento com outros alimentos, etc.
Para divulgar o Pacote GeoGourmet foi feito um mailing a todos os parceiros do Geoparque, empresas turísticas e outras empresas comerciais para que estes pudessem oferecer este pack aos seus clientes ou, por exemplo, as empresas poderiam utilizá-lo como presente para os seus clientes ou mesmo para o distribuir entre seus trabalhadores como uma cesta de Natal.
Além disso, várias empresas de hospitalidade solicitaram o Pacote GeoGourmet para vendê-lo em seus hotéis ou estabelecimentos similares, bem como muitas empresas comerciais que o adquirem regularmente para seus compromissos comerciais. Os postos de turismo oferecem junto com outros elementos de merchandising e muitos viajantes compram para levar para casa em seus lugares de origem. É um presente que deixa um gosto muito bom na boca!
O trabalho colaborativo com a população local e principalmente com os agricultores tem sido fundamental para o Geoparque e o desenvolvimento deste Pack. Isso destaca a sustentabilidade do projeto, oferece oportunidades de promoções e, fundamentalmente, é mais um ponto de venda para os produtores agrícolas. Contribui também para atenuar as tensões que podem surgir do potencial de incompatibilidade entre o uso turístico e agrícola dos principais geossítios do Geoparque, visto que o Geoparque se mostra apoiar os seus agricultores locais.
Cozinheiros e produtores para promover o produto local
Para valorizar e valorizar os produtos agrícolas locais e promover a sua utilização nas cozinhas dos nossos restaurantes, cerca de 40 chefs e produtores reuniram-se num encontro intitulado “A nossa cultura, património e paisagem no prato”. O encontro decorreu no âmbito do projecto de cooperação interterritorial “GUSTUM”, que tem por objectivo promover o desenvolvimento rural através da promoção dos produtos agro-alimentares de qualidade produzidos no território e desenvolver a sua sinergia com a restauração, o turismo e o comércio.
Durante o encontro, vários chefs prepararam pratos confeccionados com produtos locais, frescos e sazonais. Além disso, o encontro contou com a presença dos próprios produtores, que contribuíram com sua produção para o preparo desses pratos.
Um jornalista ficou encarregado de conduzir o encontro, realizando entrevistas com cozinheiros e produtores. Todos os participantes tiveram a oportunidade de degustar e comentar os pratos.
Tanto os organizadores como os chefs elogiaram os produtos sazonais locais e elogiaram o trabalho dos nossos baserritarras (agricultores) incentivando os participantes a consumir estes produtos de qualidade.
Sem dúvida, o encontro serviu para estreitar as relações entre produtores e consumidores e promover a produção local e produtos vinculados ao território.